お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。
週に３～４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。
彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい“つまみになる”サラダをご紹介します。
「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」……と、さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。
肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。
◆contents◆
１ あえつまみサラダ：キャベツとささみのわさびあえ／ポテトマスタードサラダ／ゆで豚と長ねぎのラー油あえ……など
２ 焼きつまみサラダ：豚の香ばし焼きとクレソンのサラダ／塩豚とじゃがいものソテーサラダ／焼き油揚げと大根、みつばの梅サラダ……など
３ 蒸し煮つまみサラダ：じゃがいもとグリーンピースのホットサラダ／長ねぎとサラミのワイン蒸し／ピーマンとひよこ豆のベーコン蒸し……など
４ 炒めつまみサラダ：ルッコラとひき肉の花椒炒め／なすのピリ辛炒めモッツァレラチーズあえ／セロリとえびのパプリカ炒め……など
５ 揚げつまみサラダ：ししとうの豚巻き揚げ／オニオンリングフライのはちみつマスタードサラダ／豆腐とアスパラのつまみ揚げ……など
６ グリルつまみサラダ：鶏肉のゆすこしょう焼きサラダ／焼きアボカドのかにサラダ……など
週に３～４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。
彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい“つまみになる”サラダをご紹介します。
「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」……と、さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。
肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。
◆contents◆
１ あえつまみサラダ：キャベツとささみのわさびあえ／ポテトマスタードサラダ／ゆで豚と長ねぎのラー油あえ……など
２ 焼きつまみサラダ：豚の香ばし焼きとクレソンのサラダ／塩豚とじゃがいものソテーサラダ／焼き油揚げと大根、みつばの梅サラダ……など
３ 蒸し煮つまみサラダ：じゃがいもとグリーンピースのホットサラダ／長ねぎとサラミのワイン蒸し／ピーマンとひよこ豆のベーコン蒸し……など
４ 炒めつまみサラダ：ルッコラとひき肉の花椒炒め／なすのピリ辛炒めモッツァレラチーズあえ／セロリとえびのパプリカ炒め……など
５ 揚げつまみサラダ：ししとうの豚巻き揚げ／オニオンリングフライのはちみつマスタードサラダ／豆腐とアスパラのつまみ揚げ……など
６ グリルつまみサラダ：鶏肉のゆすこしょう焼きサラダ／焼きアボカドのかにサラダ……など
