累計発行部数10万部を記録したヒット作の、レシピを一新した全面改訂版。健康診断で指摘される高コレステロール、高中性脂肪（いわゆる脂質異常症）を、薬に頼らず食生活の見直しによって改善するための本です。私たちがふだん口にしている、ごく普通の食材の中には、いわゆる悪玉コレステロールを減らし、逆に善玉を増やし、さらには中性脂肪も改善する力（=特効成分）を秘めたものがたくさんあります。それら“特効食材”を活用したレシピを111品ご紹介します。
PART１：コレステロールの基礎知識
コレステロールの正体って何？／悪玉と善玉のバランスの崩れが病気の原因／中性脂肪も多すぎると動脈硬化が進む／冠動脈疾患を予防するための検査と治療／コレステロール値から死亡の確率がわかる／大豆と緑黄色野菜でコレステロールを下げる
PART２：特効食品でコレステロールを下げよう
大豆・大豆製品／緑黄色野菜／さやいんげん・絹さや・枝豆／トマト／アボカド／たまねぎ／ごぼう／じゃがいも・さつまいも・さといも／れんこん・やまいも／にんにく／ごま／きのこ類／海藻類／青背魚／イカ・エビ・貝類／牛乳・ヨーグルト／フルーツ／ナッツ類／オリーブ油／酢／緑茶／コーヒー
PART３：食事・生活習慣を見直してコレステロール値を改善する
今一度、食習慣を見直そう／低脂肪にするためのポイント／減塩&減量のための献立作り／外食では野菜を追加する／慣れるまではかり、量を実感する／上手なお酒の飲み方／歩くだけでHDLコレステロールが改善する／禁煙やストレス解消で冠動脈疾患を改善
PART１：コレステロールの基礎知識
コレステロールの正体って何？／悪玉と善玉のバランスの崩れが病気の原因／中性脂肪も多すぎると動脈硬化が進む／冠動脈疾患を予防するための検査と治療／コレステロール値から死亡の確率がわかる／大豆と緑黄色野菜でコレステロールを下げる
PART２：特効食品でコレステロールを下げよう
大豆・大豆製品／緑黄色野菜／さやいんげん・絹さや・枝豆／トマト／アボカド／たまねぎ／ごぼう／じゃがいも・さつまいも・さといも／れんこん・やまいも／にんにく／ごま／きのこ類／海藻類／青背魚／イカ・エビ・貝類／牛乳・ヨーグルト／フルーツ／ナッツ類／オリーブ油／酢／緑茶／コーヒー
PART３：食事・生活習慣を見直してコレステロール値を改善する
今一度、食習慣を見直そう／低脂肪にするためのポイント／減塩&減量のための献立作り／外食では野菜を追加する／慣れるまではかり、量を実感する／上手なお酒の飲み方／歩くだけでHDLコレステロールが改善する／禁煙やストレス解消で冠動脈疾患を改善
