バターも卵も使わない、「ちょっとのイースト」で作るからだにやさしいパンレシピ本。
通常の半分以下のイーストを加えることで、ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。
その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。
パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方……。そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。
もくじ
●１章 まるパン
１基本のシンプルまるパン／２基本のしっとりまるパン
／３基本のもっちりまるパン／４基本の香ばしまるパン
●２章 まるパンいろいろ
ぶどうパン／ココアパン／黒ごまきなこパン／ごまチョコパン／あんパン／あんずパン／全粒粉といちじくのパン／じゃがいもとベーコンのパン……など
●３章 ベーグル
１基本のしっかりベーグル／白ごまベーグル／黒糖くるみベーグル／レーズンベーグル／けしの実ベーグル……など
２基本のふんわりベーグル／ココアとプルーンのベーグル／コーヒーアーモンドのベーグル……など
通常の半分以下のイーストを加えることで、ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。
その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。
パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方……。そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。
もくじ
●１章 まるパン
１基本のシンプルまるパン／２基本のしっとりまるパン
／３基本のもっちりまるパン／４基本の香ばしまるパン
●２章 まるパンいろいろ
ぶどうパン／ココアパン／黒ごまきなこパン／ごまチョコパン／あんパン／あんずパン／全粒粉といちじくのパン／じゃがいもとベーコンのパン……など
●３章 ベーグル
１基本のしっかりベーグル／白ごまベーグル／黒糖くるみベーグル／レーズンベーグル／けしの実ベーグル……など
２基本のふんわりベーグル／ココアとプルーンのベーグル／コーヒーアーモンドのベーグル……など
