一生ものイタリアンイッショウモノイタリアン

・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝える
レシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど
家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……
などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて
作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、
アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。
とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかる
だけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。
ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、
作りやすく健康的にアレンジしています。
・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。
おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと
親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画の
QRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているような
ライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。
●Antipasto【前菜】
えびと玉ねぎのマリナート／彩り野菜のフリッタータ
／カポナータ シチリア風／まぐろのカルパッチョ／ほたてのタルタラ
／カプレーゼ／カリフラワーのアーリオ・オーリオ
／ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ／バーニャ・カウダ
／生ハムとにんじんのマリナート／なすのリピエーニ カラーブリア風
／いんげん豆のサラダ 地中海風／クスクスのサラダ／パンツァネッラ
／ペペロナータのブルスケッタ／フリコ／田舎のテリーヌなど
●Primo piatto【第１の皿／主食＆スープ】
スパゲッティ ペスカトーレ／きのこのリゾット ポルチーニ入り
／タリアテッレ ボローニャ風／スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ
／スパゲッティ カルボナーラ／ペンネのバジリコパンナソース
／ブカティーニ アマトリチャーナ／いかすみのスパゲッティ
／にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り／トレビスのリゾット
／ピッツァ マルゲリータ／ミニトマトとオリーブのフォカッチャ
／ラザーニャ エミリア風／ニョッキ 3種のチーズソース
／ミネストローネ／パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風など
●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】
鶏肉の煮込み 猟師風／切り身魚のアクアパッツァ／ミラノ風カツレツ
／ローマ風サルティンボッカ／タリアータ ローストビーフ風
／豚肉のピッカータ プッタネスカソース／グーラッシュ
／牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味
／鶏肉のディアボラ バルサミコソース
／鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風／ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風／たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風
／いわしのベッカフィーコ／鮭のソテー レモンソースなど
●Dolce【デザート】
ティラミス／いちじくとぶどうのコンポート／オレンジのグラニータ　
／パンナコッタ／カプリ風タルト／カネストレッリなど