和える、漬ける、サッと炒める…だけ！
簡単だから、どんどん作れてマンネリ知らず。
おうちごはんやおつまみ、お弁当作りが楽になる
史上最強の無限レシピ決定版です！！！
―――無理せずに、作っておいてよかった、のために
「今日のおかず、何にしよう」、「今すぐおつまみが食べたい！」、「お弁当箱がぎっしり詰まらない」
……そんなときに、 〝作りおきおかず〞が常備してある心強さといったら！
作っておいた自分を思わずほめたい気持ちになるはずです。
でも、平日はもちろん、週末だって
「そんなにがんばれない」
「作りおきおかずを作る時間がない」
という声をよく聞きます。
そこで、ちょっとの時間や手間で作れる、シンプルなレシピばかりを考えてみました。
切って和えるだけのおかずだって、炒めるだけのおかずだって、
その一品が冷蔵庫に入っていたら、 うれしいもの。
この本には、〝手軽〞に作れることは大前提で、
やっぱりおいしい！と実感できる定番の味や
新鮮なおいしさに出合える組み合わせなど、
たくさんのメニューが詰まっています。
※この本は、生活シリーズ『ラクちんおかず作りおき２００』（主婦と生活社）を書籍化したものです。
C O N T E N T S
●秒速おかず
ザーサイうま塩キャベツ、パプリカとちくわのごま和え、たことたたききゅうりの韓国風和えもの、コーンとクリームチーズのねぎおかか和え、中華風白菜コールスロー、卵とツナのサラダ、かまぼこの香味わさび和え 、枝豆ときゅうりのもずく酢和、くるみのハニーキャロットラペ
●あえる
水菜としらすのレモンじょうゆ和え、豚しゃぶとみょうがのみぞれ和え、いかと香り野菜の酢みそ和え、里いもの和風サラダ、ゴーヤとツナの中華和え、サワークリームオニオンポテト、さつまいものカレーヨーグルトサラダ、もやしとクレソンのごまナムル、ごぼうとひじきのからしマヨサラダ
●漬ける
たこのセビーチェ、牛肉とにんじんのエスニックマリネ、ミックスピクルス、アスパラとちくわの焼き浸し、ししゃものエスカベッシュ、レンズ豆とソーセージのオニオンマリネ、水菜とかにかまの塩浸し、キャベツと青じその甘酢漬け、焼ききのことねぎのマリネ
●１食材おかず
浸し豆、小松菜のシンプル塩漬け、紫玉ねぎのベトナム風ピクルス、青じそのごましょうゆ漬け、焼き大根のしょうがだし浸し、もやしと桜えびの中華風お浸し、かぶのうま塩昆布漬け
●炒める
ソーセージとズッキーニのレモン炒め、ガーリックシュリンプ、長いもとひき肉のきんぴら、ごぼうと牛肉の山椒炒め、豆腐と高菜のそぼろ炒め、なすとむきえびのスイートチリマヨ炒め、ランチョンミートのハワイアン炒め、豚肉のBBQ炒め、にんじんの明太バター炒め
●煮る
鶏スペアリブとごぼうの黒酢煮、えびとたけのこのココナッツカレー煮、きのこのデミグラス煮、じゃがいもとグリーンピースのサブジ、かじきのしょうがみそ煮、牛肉とこんにゃくのしぐれ煮、白いんげん豆とベーコンのハーブ煮、まぐろのオイル煮
●万能たれ・ソース
にらじょうゆ ［アレンジ］にらじょうゆ冷ややっこ、［アレンジ］にらじょうゆ豚しゃぶ、ジンジャーごまだれ ［アレンジ］白身魚のごまだれ和え ［アレンジ］蒸し鶏のバンバンジー風など
簡単だから、どんどん作れてマンネリ知らず。
おうちごはんやおつまみ、お弁当作りが楽になる
史上最強の無限レシピ決定版です！！！
―――無理せずに、作っておいてよかった、のために
「今日のおかず、何にしよう」、「今すぐおつまみが食べたい！」、「お弁当箱がぎっしり詰まらない」
……そんなときに、 〝作りおきおかず〞が常備してある心強さといったら！
作っておいた自分を思わずほめたい気持ちになるはずです。
でも、平日はもちろん、週末だって
「そんなにがんばれない」
「作りおきおかずを作る時間がない」
という声をよく聞きます。
そこで、ちょっとの時間や手間で作れる、シンプルなレシピばかりを考えてみました。
切って和えるだけのおかずだって、炒めるだけのおかずだって、
その一品が冷蔵庫に入っていたら、 うれしいもの。
この本には、〝手軽〞に作れることは大前提で、
やっぱりおいしい！と実感できる定番の味や
新鮮なおいしさに出合える組み合わせなど、
たくさんのメニューが詰まっています。
※この本は、生活シリーズ『ラクちんおかず作りおき２００』（主婦と生活社）を書籍化したものです。
C O N T E N T S
●秒速おかず
ザーサイうま塩キャベツ、パプリカとちくわのごま和え、たことたたききゅうりの韓国風和えもの、コーンとクリームチーズのねぎおかか和え、中華風白菜コールスロー、卵とツナのサラダ、かまぼこの香味わさび和え 、枝豆ときゅうりのもずく酢和、くるみのハニーキャロットラペ
●あえる
水菜としらすのレモンじょうゆ和え、豚しゃぶとみょうがのみぞれ和え、いかと香り野菜の酢みそ和え、里いもの和風サラダ、ゴーヤとツナの中華和え、サワークリームオニオンポテト、さつまいものカレーヨーグルトサラダ、もやしとクレソンのごまナムル、ごぼうとひじきのからしマヨサラダ
●漬ける
たこのセビーチェ、牛肉とにんじんのエスニックマリネ、ミックスピクルス、アスパラとちくわの焼き浸し、ししゃものエスカベッシュ、レンズ豆とソーセージのオニオンマリネ、水菜とかにかまの塩浸し、キャベツと青じその甘酢漬け、焼ききのことねぎのマリネ
●１食材おかず
浸し豆、小松菜のシンプル塩漬け、紫玉ねぎのベトナム風ピクルス、青じそのごましょうゆ漬け、焼き大根のしょうがだし浸し、もやしと桜えびの中華風お浸し、かぶのうま塩昆布漬け
●炒める
ソーセージとズッキーニのレモン炒め、ガーリックシュリンプ、長いもとひき肉のきんぴら、ごぼうと牛肉の山椒炒め、豆腐と高菜のそぼろ炒め、なすとむきえびのスイートチリマヨ炒め、ランチョンミートのハワイアン炒め、豚肉のBBQ炒め、にんじんの明太バター炒め
●煮る
鶏スペアリブとごぼうの黒酢煮、えびとたけのこのココナッツカレー煮、きのこのデミグラス煮、じゃがいもとグリーンピースのサブジ、かじきのしょうがみそ煮、牛肉とこんにゃくのしぐれ煮、白いんげん豆とベーコンのハーブ煮、まぐろのオイル煮
●万能たれ・ソース
にらじょうゆ ［アレンジ］にらじょうゆ冷ややっこ、［アレンジ］にらじょうゆ豚しゃぶ、ジンジャーごまだれ ［アレンジ］白身魚のごまだれ和え ［アレンジ］蒸し鶏のバンバンジー風など
