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うちの台所道具ウチノダイドコロドウグ

著：ワタナベマキ

料理家・ワタナベマキさんの初の台所道具エッセイ本。
ワタナベさんの日々の料理づくりを支えてくれている、台所道具たちを大公開。それにまつわるエピソードと、それで作る料理も併せてご紹介します。
まな板、包丁、ごはん用土鍋やおひつなどの「まいにち使うもの」から、やっとこ鍋、鉄瓶などの「ずっと愛用しているもの」、鉄のフライパンに中華鍋、銅鍋などの「おいしいを作るもの」、盛りつけ箸やサーバーといった「小さな必需品」まで幅広く。
その道具の使い勝手や使い方、つき合い方や魅力について、ワタナベさん自身がたくさんおしゃべりしてくれています。
料理がぐっと楽しく、台所に立つのがうれしくなるヒントが満載の１冊です。

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発売日：2018年10月19日
定価：1,500円＋税
判型：A5

ISBN：978-4-391-15193-0
ページ数：
シリーズ名：

うちの台所道具

■ワタナベマキさん初の台所道具エッセイ■

料理家・ワタナベマキさんの初の台所道具本。

ワタナベさんの日々の料理づくりを支えてくれている、台所道具たちを大公開。

それにまつわるエピソードと、それで作る料理も併せてご紹介します。

まな板、包丁、ごはん用土鍋やおひつなどの「まいにち使うもの」から、

やっとこ鍋、鉄瓶などの「ずっと愛用しているもの」、

鉄のフライパンに中華鍋、銅鍋などの「おいしいを作るもの」、

盛りつけ箸やサーバーといった「小さな必需品」まで幅広く。

その道具の使い勝手や使い方、つき合い方や魅力について、

ワタナベさん自身がたくさんおしゃべりしてくれています。

料理がぐっと楽しく、台所に立つのがうれしくなるヒントが満載の１冊です。

【もくじ】

◎まいにち使うもの

　・木屋のまな板──薬味たっぷりちらし寿司

　・吉實のペティナイフとomotoの菜切り包丁──なすの揚げびたし

　・雲井窯のごはん用土鍋──梅干しとしょうがの炊き込みごはん

　・桶栄のさわらのおひつ──卵かけごはんとかぼちゃのみそ汁　　など

◎ずっと愛用しているもの

　・有次のやっとこ鍋──筑前煮

　・お弁当箱いろいろ──鶏つくね弁当

　・釜定の鉄瓶──油揚げと万願寺唐辛子の甘辛煮

　・ヨーグルトメーカー──甘酒アイス　　など

◎おいしいを作るもの

　・STAUBの片手鍋──ビーツのスープ

　・turkの鉄フライパン──チキングリル

　・照宝の蒸籠──かさごの紹興酒蒸し

　・KELOmatのホットサンドメーカー──グリル野菜のホットサンド　　など

◎私の小さな必需品

　・盛りつけ箸──じゃがいもとセロリのナンプラーあえ

　・台湾の盛りつけサーバー──トマトときくらげの卵炒め　　など

◎ストックの強い味方

　・PYREXのガラス容器──パプリカとかぶのマリネ

　・CAMBROのフードコンテナー──フルーツポンチ　　など

◎テーブルの上で

　・イタリアの業務用の皿

　・フランスとドイツのバターナイフ　　など

シリーズ情報

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