野菜の魅力をとことん知り尽くす、菜園料理家の藤田承紀さんが
提案する季節のスープは、
手間や時間をかけてスープストックを作ったり、
市販の添加物に頼らなくても、すこぶるおいしいものばかり。
野菜の力をまっすぐに引き出したスープは、
簡単なのに、一皿で、からだも心も満たしてくれます。
野菜がこんなにおいしいなんて!!
このうれしい驚きをぜひ体験してください。
（目次抜粋）
●春のスープ
アスパラのポタージュ、焼きベーコン、ポーチドエッグ添え／皮ごと玉ねぎとチーズバゲットのスープ／セロリのポタージュ クリームクネル添え／そら豆のポタージュ／春のミネストローネ など
＊春のデザートスープ
●夏のスープ
トマトと桃の冷製スープ／カポナータスープ／ズッキーニとパルメザンチーズのポタージュ／とうもろこしの冷製ポタージュ／ゴーヤと鶏ひき肉のストラッチャテッラ／モロヘイヤとチョリソーのスープ など
＊夏のデザートスープ
○スープをストックすればメニューが広がる、主菜、副菜、主食においしくアレンジ
●秋のスープ
さつまいものクラムチャウダー／にんじんとしょうがのスープ／ローストポテトのポタージュ、ガーリック、ローズマリー風味／かぼちゃとパンチェッタのポタージュ、コーヒー風味／マッシュルームのクリームポタージュ など
＊秋のデザートスープ
●冬のスープ
大根と牛すね肉の白ワイン煮スープ／里芋とゴルゴンゾーラのポタージュ、はちみつバゲット添え／大和いもと白みそのスープ／白菜とひき肉のスープ／ごぼうと干ししいたけのポタージュ／ほうれん草とかきのチャウダー など
＊冬のデザートスープ
提案する季節のスープは、
手間や時間をかけてスープストックを作ったり、
市販の添加物に頼らなくても、すこぶるおいしいものばかり。
野菜の力をまっすぐに引き出したスープは、
簡単なのに、一皿で、からだも心も満たしてくれます。
野菜がこんなにおいしいなんて!!
このうれしい驚きをぜひ体験してください。
（目次抜粋）
●春のスープ
アスパラのポタージュ、焼きベーコン、ポーチドエッグ添え／皮ごと玉ねぎとチーズバゲットのスープ／セロリのポタージュ クリームクネル添え／そら豆のポタージュ／春のミネストローネ など
＊春のデザートスープ
●夏のスープ
トマトと桃の冷製スープ／カポナータスープ／ズッキーニとパルメザンチーズのポタージュ／とうもろこしの冷製ポタージュ／ゴーヤと鶏ひき肉のストラッチャテッラ／モロヘイヤとチョリソーのスープ など
＊夏のデザートスープ
○スープをストックすればメニューが広がる、主菜、副菜、主食においしくアレンジ
●秋のスープ
さつまいものクラムチャウダー／にんじんとしょうがのスープ／ローストポテトのポタージュ、ガーリック、ローズマリー風味／かぼちゃとパンチェッタのポタージュ、コーヒー風味／マッシュルームのクリームポタージュ など
＊秋のデザートスープ
●冬のスープ
大根と牛すね肉の白ワイン煮スープ／里芋とゴルゴンゾーラのポタージュ、はちみつバゲット添え／大和いもと白みそのスープ／白菜とひき肉のスープ／ごぼうと干ししいたけのポタージュ／ほうれん草とかきのチャウダー など
＊冬のデザートスープ
