シニア向けと言ってもありきたりな定番料理ではなく、バブル時代を謳歌した団塊世代が満足できる簡単につくれて、おいしい料理を満載。シニアひとり暮らしでも毎日の食事が楽しく元気になれることをめざしたレシピ集です。
著者で料理家の谷島せい子さんは65歳を過ぎ、自らシニアひとり暮らしを楽しんでいます。毎日いかに楽しく食事ができるか、無駄なく料理が作れるかを考えながら、素材選び・栄養・分量・味などシニアひとり暮らしにうれしいレシピを提案します。
これからのシニアに、簡単な手料理でもっとおしゃれで素敵な食卓を楽しんでもらえる1冊です。
もちろんシニアに限らず、20代からの若い世代でも十分味わえる「ひとりごはん」です。
目次
プロローグ／心地よく暮らすためにちゃんと食べたい
PART１／すぐ食べたいときの手間なしおかず 簡単につくれる
・フライパンで・グリルパンで・セイロで・オーブンで・土鍋で
PART２／あっという間の下ごしらえ
・野菜を干す・野菜を蒸す・ゆで豚・ひき肉とすり身・えびのすり身・たこミンチ・香味野菜
PART３／パワーフード 乾物が大好き！
・豆・ひじき・ごま・麩・高野豆腐・ドライフルーツ・ナッツ・スイーツ
PART４／あるとホッとするおかずふりかけ
・ごはんのとも・めんのとも・パンのとも
COLUMN／
基本のだし(昆布水・かつおだし・蒸し鶏の煮こごり・ソフリット)
万能たれ(そばつゆ・ぽん酢・ヤンニョム・ヴィネグレット)
スイーツ(アップルパイ用のりんごのシロップ煮・レモンカード・チーズクリーム)
著者で料理家の谷島せい子さんは65歳を過ぎ、自らシニアひとり暮らしを楽しんでいます。毎日いかに楽しく食事ができるか、無駄なく料理が作れるかを考えながら、素材選び・栄養・分量・味などシニアひとり暮らしにうれしいレシピを提案します。
これからのシニアに、簡単な手料理でもっとおしゃれで素敵な食卓を楽しんでもらえる1冊です。
もちろんシニアに限らず、20代からの若い世代でも十分味わえる「ひとりごはん」です。
目次
プロローグ／心地よく暮らすためにちゃんと食べたい
PART１／すぐ食べたいときの手間なしおかず 簡単につくれる
・フライパンで・グリルパンで・セイロで・オーブンで・土鍋で
PART２／あっという間の下ごしらえ
・野菜を干す・野菜を蒸す・ゆで豚・ひき肉とすり身・えびのすり身・たこミンチ・香味野菜
PART３／パワーフード 乾物が大好き！
・豆・ひじき・ごま・麩・高野豆腐・ドライフルーツ・ナッツ・スイーツ
PART４／あるとホッとするおかずふりかけ
・ごはんのとも・めんのとも・パンのとも
COLUMN／
基本のだし(昆布水・かつおだし・蒸し鶏の煮こごり・ソフリット)
万能たれ(そばつゆ・ぽん酢・ヤンニョム・ヴィネグレット)
スイーツ(アップルパイ用のりんごのシロップ煮・レモンカード・チーズクリーム)
