『全プロセスつき！』シリーズの第4弾。特別な調理器具を使わずに、いつものおかずが早くおいしく作れる、浜内流“時短”のワザを紹介します。時短のワザとは、たとえば、ハンバーグにベーキングパウダーを混ぜると早く火が通る。豚肉に砂糖をもみ込むとすぐにやわらかくなる。乾物は戻さないでそのまま加える……など、ちょっとの工夫で早くなることや、無駄な工程を省くことを紹介しています。また、時短のワザは早いだけではなく、おいしさにつながるのも、浜内さんならではのテクニック。忙しい主婦や時間がないときに重宝する一冊です。
●PART.1『時短！おなじみおかず』＝和風ハンバーグ（ベーキングパウダーで時短）、豚肉のしょうが焼き（しょうがで時短）、豚の角煮（砂糖で時短）、筑前煮（乾物を戻さずに時短）、あじの塩焼き（ワタをつけたままで時短）、ちらしずし（合わせ酢を作らずに時短）など。
●PART.2『時短！ 20分で 2品献立』＝マーボーなす献立、ころもをつけないコロッケ献立、なすの肉詰め献立、ごちそう千草焼き献立、さばのいりつけ献立など。すべてに主菜と副菜のやりくりを、タイムテーブルで紹介。
●PART.3『時短！材料ひとつで 5分おかず』＝トマト、なす、じゃがいも、キャベツ、大根、豆腐、納豆など、いつもある材料ひとつで作る、あっという間のおかずを紹介。ほかに、野菜の切り方、魚の下ごしらえ、乾物の戻し方、料理の Q＆A も満載！
●PART.1『時短！おなじみおかず』＝和風ハンバーグ（ベーキングパウダーで時短）、豚肉のしょうが焼き（しょうがで時短）、豚の角煮（砂糖で時短）、筑前煮（乾物を戻さずに時短）、あじの塩焼き（ワタをつけたままで時短）、ちらしずし（合わせ酢を作らずに時短）など。
●PART.2『時短！ 20分で 2品献立』＝マーボーなす献立、ころもをつけないコロッケ献立、なすの肉詰め献立、ごちそう千草焼き献立、さばのいりつけ献立など。すべてに主菜と副菜のやりくりを、タイムテーブルで紹介。
●PART.3『時短！材料ひとつで 5分おかず』＝トマト、なす、じゃがいも、キャベツ、大根、豆腐、納豆など、いつもある材料ひとつで作る、あっという間のおかずを紹介。ほかに、野菜の切り方、魚の下ごしらえ、乾物の戻し方、料理の Q＆A も満載！
