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書籍・ムック詳細

NHKガッテン!“医者いらず”の賢い食べ方

エヌエイチケーガッテンイシャイラズノカシコイタベカタ

編集:NHK科学・環境番組部 編集:主婦と生活社「NHKガッテン!」編集班

体の健康を維持改善するために、ガッテンの科学ワザを使った食事の摂り方を料理レシピとともに紹介します。

発売日 2018/03/19 判型 A4変
ISBN 978-4-391-64112-7 ページ数
定価 本体価格 1000円 +税(定価) シリーズ名 生活シリーズ

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「食」に関する健康ハウツーが満載!

健康維持&改善をめざす“科学のワザ”を徹底解説。
すぐに作れる74の“実践レシピ”も掲載。
 
今まで番組で放送されてきた
体の不調などを予防・改善する「賢い食べ方」を
おいしい料理レシピとともに紹介しています。
 
自分の体調としっかり向き合い、
「賢い食べ方」の工夫を続けることで、
“医者いらず”の時間を増やすことを目指す保存版の1冊です。
 
<第1章> 
「血管力」を上げる!賢い食べ方
~「血圧」「血糖」「コレステロール」を改善する~
【1】「泡しょうゆ」で減塩 【2】海藻のアルギン酸で、体内のナトリウム排出 【3】とろろ昆布で、アルギン酸健康パワー 【4】大さじ1杯の酢が血圧を下げる 【5】「野菜先食べ」で血管の老化スピードを遅らせる 【6】オクラの粘りで、血糖値抑制 【7】寒天で、余分な脂肪がたまらない体に 【8】酒かすで、悪玉コレステロールを減らす 【9】氷エノキで、中性脂肪を減らす
 
<第2章> 
「筋骨力」を上げる!賢い食べ方
~「低栄養」「骨そしょう症」「筋力低下」を予防する~
【10】たんぱく質を上手にとって老化による低栄養を防ぐ 【11】「ビタミンD」と「ビタミンK」で、骨を強化 【12】骨をしなやかにする栄養素で、折れにくい骨づくり
 
<第3章> 
「腸力」を上げる!賢い食べ方
~「便秘」「排便障害」を改善する~
【13】2種類の食物繊維をバランスよくとって、便秘を改善 【14】「発酵食品+食物繊維+お茶」で腸内の善玉菌を増やす 
 
<第4章> 
「免疫力」を上げる!賢い食べ方
~「尿酸値」「腎臓病」「結石」「疲れ」を改善する~
【15】第2の鉄「フェリチン」で免疫力アップ 【16】尿アルカリ化食品で尿酸を尿に溶かす 【17】塩分とカロリーを控え、メタボ改善 【18】シュウ酸を含む食品はカルシウムと一緒に 【19】朝食で胆汁の濃縮を予防 【20】タウリン、ビタミンB群、鉄でミトコンドリアを増やす 【21】鶏むね肉で疲労の原因物質を減らす 【22】たんぱく質とスパイスで、体の発熱装置のスイッチオン
 
<巻末特別付録/2つ折りとじ込み>
4種類の健康力管理シート
血圧管理シート、10食品群シート、排便日誌、ちょいキツ運動タイム集計表
目次: <第1章> 賢い食べ方(1)~(9)
血圧、血糖、コレステロールを改善する
「血管力」を上げる!
 
<第2章> 賢い食べ方(10)~(12)
低栄養、骨粗しょう症、筋力低下を予防する
「筋骨力」を上げる!
 
<第3章> 賢い食べ方(13)~(14)
腸の健康を支えるのは食物繊維や発酵食品
「腸力」を上げる!
 
<第4章> 賢い食べ方(15)~(22)
尿酸値、腎臓病、結石から、冷えや疲労などの不快症状まで
「免疫力」を上げる!
 
巻末特別付録
健康管理シートの使い方
血管力 朝と夜の血圧管理シート
筋骨力 10食品群シート
腸力 排便日誌
免疫力 ちょいキツ運動タイム集計表