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書籍・ムック詳細

おやつ&おつまみビスコッティ

オヤツアンドオツマミビスコッティ

著:原 亜樹子

ノンオイル、卵不使用でも作れる甘くておいしいビスコッティ、おつまみビスコッティが満載の簡単レシピ集。

発売日 2018/01/31 判型 A4変
ISBN 978-4-391-64090-8 ページ数
定価 本体価格 1200円 +税(定価) シリーズ名 生活シリーズ

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イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。

実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル1つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた1冊です。
 
 
Sweet Biscotti(おやつビスコッティ)
●1 基本のノンオイルビスコッティ(カントゥッチ)
ココアとカシューナッツのビスコッティ/レモンとアニスのビスコッティ……など
●2 基本のオイル入りビスコッティ(アールグレイ)
ピーナッツバタービスコッティ/シナモンロール・ビスコッティ……など
●3 基本の卵を使わないビスコッティ(レモン)
パンプキンビスコッティ……など
●4 基本の小麦粉を使わないビスコッティ(米粉ときなこ)
米粉と抹茶のビスコッティ……など
●5基本の一度焼きアンスコッティ(マーマレード)
スパイスとクリームチーズのアンスコッティ
 
Savory Biscotti(おつまみビスコッティ)
●1 基本のノンオイルビスコッティ(チーズとアーモンド)
万能ねぎとチーズのビスコッティ……など
●2 基本のオイル入りビスコッティ(ソーセージとドライバジル)
オリーブビスコッティ……など
●3 基本の卵を使わないビスコッティ(ドライパセリとくるみ)
チーズとキャラウェイシードのビスコッティ……など