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書籍・ムック詳細

フライパン煮込み

フライパンニコミ

著・文・その他:若山 曜子

大人気「フライパン」シリーズ第2弾。フライパンで、5~10分煮るだけで作れるフランス風煮込みが満載の1冊。

発売日 2019/02/08 判型 B5
ISBN 978-4-391-15253-1 ページ数
定価 本体価格 1300円 +税(定価) シリーズ名

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フライパンで、ことこと煮ること、たったの5〜15分。
若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、
フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。
肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。
底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、あっという間においしい煮込みが完成。
どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。
ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。
煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。

Chapter.1 Simple Ragoût【シンプル煮込み】

Chapter.2 Meat Ragoût【肉の煮込み】
Chapter.3 Fish & Seafood Ragoût【魚の煮込み】
Chapter.4 Vegetable, Tofu, Beans Ragoût【野菜、豆腐、豆の煮込み】
Chapter.5 Special Ragoût【ごちそう煮込み】