野菜たっぷりの、食材本来のおいしさが味わえるレシピが満載。まったく新しい“現代”の精進料理を体験してください。
料理僧、臨床心理士として大活躍の著者が、心身にやさしい精進料理を、生活に取り入れやすいようにアレンジして紹介。禅仏教の修行として坐禅や読経などを思い浮かべる人も多いと思いますが、じつは「食事」も自分の心と身体に向き合う仏道修行のひとつなのです。料理を楽しみながら、気持ちの切り替えもできる、これまでにないレシピ本の誕生です。
《本書の内容》
序章 作ること、食べることを丁寧に 禅僧ごはんの基本
１章 今日一日いいことがある 香飯・浄粥（ご飯、お粥）
２章 重なる風味を楽しむ 香汁（汁物）
３章 素材を丸ごと生かす 別菜（主菜）
４章 丁寧なひと手間で豊かな味に 別菜（副菜）
５章 野菜のおいしさをダイレクトに 香菜（漬物）
６章 一週間のリフレッシュ 週末自宅でプチ禅修行
料理僧、臨床心理士として大活躍の著者が、心身にやさしい精進料理を、生活に取り入れやすいようにアレンジして紹介。禅仏教の修行として坐禅や読経などを思い浮かべる人も多いと思いますが、じつは「食事」も自分の心と身体に向き合う仏道修行のひとつなのです。料理を楽しみながら、気持ちの切り替えもできる、これまでにないレシピ本の誕生です。
《本書の内容》
序章 作ること、食べることを丁寧に 禅僧ごはんの基本
１章 今日一日いいことがある 香飯・浄粥（ご飯、お粥）
２章 重なる風味を楽しむ 香汁（汁物）
３章 素材を丸ごと生かす 別菜（主菜）
４章 丁寧なひと手間で豊かな味に 別菜（副菜）
５章 野菜のおいしさをダイレクトに 香菜（漬物）
６章 一週間のリフレッシュ 週末自宅でプチ禅修行
