「カフェ ヴィヴモン ディモンシュ」を鎌倉で営む堀内隆志さんの
カフェマスターとして、またロースターとしての技術と想いを綴ったコーヒーの実用本
1章はペーパードリップでコーヒーをおいしく淹れるための手引き。コーヒーの抽出方法とその器具、豆の種類・挽き方・保存方法などをわかりやすく解説しています。
2章は堀内さんのコーヒーにまつわる生活エッセイです。焙煎機のある自宅を公開し、カフェを始めてから集めたミルなどの道具や、ブラジル音楽関連のコレクションを紹介。さらには、海外でのロースター巡りのエピソードも。
この2章立てでコーヒーの奥深い世界へ案内する一冊です。
カフェマスターとして、またロースターとしての技術と想いを綴ったコーヒーの実用本
1章はペーパードリップでコーヒーをおいしく淹れるための手引き。コーヒーの抽出方法とその器具、豆の種類・挽き方・保存方法などをわかりやすく解説しています。
2章は堀内さんのコーヒーにまつわる生活エッセイです。焙煎機のある自宅を公開し、カフェを始めてから集めたミルなどの道具や、ブラジル音楽関連のコレクションを紹介。さらには、海外でのロースター巡りのエピソードも。
この2章立てでコーヒーの奥深い世界へ案内する一冊です。
