プロローグ
これだけは知っておきたい！放射能の基礎知識
・放射性物質がカラダに及ぼす影響
・外部被ばくと内部被ばくの違い
・子どもたちが危ない？
・放射線対策の3原則 など
第1章
放射性物質を取り込まない！
・食材の取り扱い方（きのこ類、葉物野菜、根菜など）
第2章
放射性物質を排出する！
・放射性物質を排出する栄養素とは？
ペクチン→セシウムを排出
茶カテキン→放射性物質の排出および損傷された遺伝子の修復など
第3章
免疫力を高めて放射線から身を守る！
・放射性物質を防御する栄養素とは？
ヨウ素→放射性ヨウ素から防御
カリウム→セシウムから防御
カルシウム→ストロンチウムから防御
第4章
放射線から身を守る毒抜きレシピ
・鶏のグリルバジルソース
・ひじきのマリネ
・あさりスープ
・まぐろのみそ焼き
・里いもとオクラのみそ汁
・玄米ひじきごはん
・牛ほほ肉のワイン煮
・豆スープ など計53品
「毎日の3度の食事による放射線からの防御が大切。
本書は具体的なレシピをとおして、
誰でもどこででも放射線被ばくを
ブロックすることを目的に緊急出版したものです」
――浜松大学健康栄養学科教授 金谷節子
例えば……
ワカメを食べて「放射性ヨウ素」をブロック！
小魚のカルシウムで「ストロンチウムを防御！
りんごに含まれるペクチンが「セシウム」を排出！
ほうれんそうのビタミンAで「放射線障害」を予防！
いわしが損傷した DNAを回復！
茶カテキンが染色体の損傷を予防！
にんじんの根を1.5cmカットして放射性物質は20分の１に減少。
キャベツは外側を 4～5枚取り、流水（ぬるま湯）で洗えば、放射性物質を40分の１まで除去。
きのこは食塩水に漬ければ放射性物質は10分の１まで減少。
など、ちょっとした食材の洗い方や調理法、毎日の食事メニューで内部被ばくから身を守れます。
これだけは知っておきたい！放射能の基礎知識
・放射性物質がカラダに及ぼす影響
・外部被ばくと内部被ばくの違い
・子どもたちが危ない？
・放射線対策の3原則 など
第1章
放射性物質を取り込まない！
・食材の取り扱い方（きのこ類、葉物野菜、根菜など）
第2章
放射性物質を排出する！
・放射性物質を排出する栄養素とは？
ペクチン→セシウムを排出
茶カテキン→放射性物質の排出および損傷された遺伝子の修復など
第3章
免疫力を高めて放射線から身を守る！
・放射性物質を防御する栄養素とは？
ヨウ素→放射性ヨウ素から防御
カリウム→セシウムから防御
カルシウム→ストロンチウムから防御
第4章
放射線から身を守る毒抜きレシピ
・鶏のグリルバジルソース
・ひじきのマリネ
・あさりスープ
・まぐろのみそ焼き
・里いもとオクラのみそ汁
・玄米ひじきごはん
・牛ほほ肉のワイン煮
・豆スープ など計53品
「毎日の3度の食事による放射線からの防御が大切。
本書は具体的なレシピをとおして、
誰でもどこででも放射線被ばくを
ブロックすることを目的に緊急出版したものです」
――浜松大学健康栄養学科教授 金谷節子
例えば……
ワカメを食べて「放射性ヨウ素」をブロック！
小魚のカルシウムで「ストロンチウムを防御！
りんごに含まれるペクチンが「セシウム」を排出！
ほうれんそうのビタミンAで「放射線障害」を予防！
いわしが損傷した DNAを回復！
茶カテキンが染色体の損傷を予防！
にんじんの根を1.5cmカットして放射性物質は20分の１に減少。
キャベツは外側を 4～5枚取り、流水（ぬるま湯）で洗えば、放射性物質を40分の１まで除去。
きのこは食塩水に漬ければ放射性物質は10分の１まで減少。
など、ちょっとした食材の洗い方や調理法、毎日の食事メニューで内部被ばくから身を守れます。
